À Mendoza, capitale du vin argentin, la réforme impulsée par le président Javier Milei marque un tournant majeur dans l’histoire de la viticulture nationale. Avec la suppression de 973 normes d’un seul geste, le gouvernement entend libérer le secteur de ce qu’il considère comme un excès de bureaucratie. Mais cette simplification spectaculaire suscite à la fois enthousiasme et fortes inquiétudes.